后江饮食 ~ 村乡有吸引力的美食


 

后江位于九龙三角洲 ,不只有许多的历史文化遗迹,后江乡村美食也很吸引到处的游客。

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蜷螺炒椰子

如果有机会来后江一次。游客肯定忘不了广袤无际的稻田和许多运河系统的宁静的乡村。因为包括三角洲地域和水渠系统的丰富地质所以如果后江拥有这样丰富多彩的美食文化也是理所应当的事情。后江饮食的代表是:海蜷螺,炒椰子 ,炒Đọt choại(一种蔬菜),弓背鱼油菜汤,嫩砾石,Khóm cầu đúc(一种菠萝),五鞭柚子等等。

海蜷螺 还叫 玲花原来是自然海鲜,只活在红树林或沿海滩涂。。通常海蜷螺的形体不太大,跟食指一样,棕色和白色指纹混合,粗糙的海螺。对后江人来说,海蜷螺炒椰子是很熟悉的一道菜但想要做出带着后江特征的味道并不简单。在后江有很多卖蜷螺炒椰子的饭店,可是想找到有后江特征味道的海蜷螺炒椰子也算是一个难题。这些有名的饭店都有家传之宝的秘方而这些秘方也只有家里的人才会知道。

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炒Đọt choại

Đọt choại 是属于蕨类植物的多部分活在渭清、同塔梅、后江等池区的一种蔬菜。Đọt choại有奇怪的形状,头上弯弯,细身,如果是第一次看见它,没人能想象这种蔬菜能做出那些那么好吃的菜。Đọt choại可以做很多类型但最好吃是炒的。

弓背鱼体型特殊,体长鳞小,状似机翼的横截面 这种鱼分布在九龙三角洲,很久以前弓背鱼已经变成湿地的特产但每个省都有不同的好菜。在后江弓背鱼油菜汤,弓背鱼油炸,弓背鱼
煎面包树。

跟本地的调料以及厨师的巧妙这种汤不带腥味。看过你们可以感觉这菜的做法比较简单但谁吃过一次弓背鱼油菜汤都忘不了这种鱼的劲道甜美。

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嫩砾石

还有一个菜自从它的名字能感到吸引力, 它就是嫩砾石,嫩砾石其实是野猪肉跟本地的调料所以它有特别的味道。当野猪肉在砾石上烤过程中,这些嘶嘶声和香味都令人不得不流口水。

除了这些代表特征菜,后江还有鳢鱼印度田菁酸汤,印度田菁 加cá linh炒,Cái Tắc (地名)心脏粥,富友柚子,khóm cầu đúc(一种菠萝)。

后江饮食大部分带着乡村风格但它的香味都能满足来这儿旅游的任何游客。

作者:Huynh Giang Van